Au Gimbelhof, nous cultivons le goût du fait maison
Im Gimbelhof pflegen wir den Geschmack des Selbstgemachten
At the Gimbelhof, we cultivate the taste of homemade
Notre cuisine s'inspire des classiques alsaciens, revisitée avec respect pour les saisons et pour les produits de proximité. Viandes choisies, légumes de terroir, desserts maison : chaque assiette témoigne de notre engagement pour une gastronomie sincère. En famille ou entre amis, profitez d'une ambiance conviviale et apaisée, au cœur de la nature des Vosges du Nord.
Notre équipe & notre engagement pour le terroir
Derrière chaque plat, une équipe passionnée vous accueille. Le chef imagine pour vous des suggestions quotidiennes, mettant à l'honneur les artisans locaux et les circuits courts. En salle, nous vous recevons comme des proches : avec le sourire, l'attention et ce petit supplément d'âme qui fait la différence.
Parce que la sincérité commence dans l'assiette, nous cuisinons avec générosité et respect.
La carte & les produits locaux
Notre carte évolue au fil des saisons : champignons des bois, gibiers, fruits de nos vergers, légumes de proximité. Nous privilégions nos producteurs locaux pour garantir fraîcheur, saveur et traçabilité.
Ambiance, lieu & moments partagés en famille
Au Gimbelhof, c'est davantage qu'un repas : c'est un moment suspendu en pleine nature. Installez-vous dans notre salle aux poutres apparentes, ou sur la terrasse panoramique avec vue sur le château de Fleckenstein, et savourez un repas simple mais sincère.
Les familles sont les bienvenues : menu adapté, cadre tranquille, promenades alentour pour les plus jeunes.
Unsere Küche schöpft aus den elsässischen Klassikern, neu interpretiert mit Respekt für die Jahreszeiten und regionale Produkte. Ausgewähltes Fleisch, Gemüse aus der Region, hausgemachte Desserts: Jeder Teller zeugt von unserem Engagement für eine aufrichtige Gastronomie. Im Kreis der Familie oder mit Freunden genießen Sie eine gesellige und entspannte Atmosphäre im Herzen der Natur der Nordvogesen.
Unser Team & unser Engagement für das Terroir
Hinter jedem Gericht empfängt Sie ein leidenschaftliches Team. Der Chefkoch erdacht täglich neue Empfehlungen, die lokale Handwerker und kurze Lieferwege ehren. Im Saal empfangen wir Sie wie Vertraute: mit einem Lächeln, Aufmerksamkeit und jenem besonderen Hauch Seele, der den Unterschied macht.
Die Speisekarte & lokale Produkte
Unsere Speisekarte entwickelt sich mit den Jahreszeiten: Waldpilze, Wild, Früchte unserer Obstgärten, regionales Gemüse. Wir bevorzugen unsere lokalen Produzenten, um Frische, Geschmack und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Atmosphäre, Ort & gemeinsame Familienmomente
Im Gimbelhof ist es mehr als eine Mahlzeit: Es ist ein Moment inmitten der Natur. Setzen Sie sich in unser Saal mit Sichtbalken oder auf die Panoramaterrasse mit Blick auf die Burg Fleckenstein und genießen Sie eine schlichte, aber aufrichtige Mahlzeit.
Familien sind herzlich willkommen: angepasstes Menü, ruhiges Umfeld, Spaziergänge in der Umgebung für die Jüngsten.
Our cuisine draws from Alsatian classics, revisited with respect for the seasons and local produce. Selected meats, regional vegetables, homemade desserts: each plate bears witness to our commitment to sincere gastronomy. With family or friends, enjoy a convivial and peaceful atmosphere in the heart of the Northern Vosges countryside.
Our team & our commitment to terroir
Behind every dish, a passionate team welcomes you. The chef creates daily suggestions, honouring local artisans and short supply chains. In the dining room, we welcome you like family: with a smile, attentiveness and that little extra touch of soul that makes all the difference.
Because sincerity begins on the plate, we cook with generosity and respect.
The menu & local produce
Our menu evolves with the seasons: wild mushrooms, game, orchard fruits, regional vegetables. We favour our local producers to guarantee freshness, flavour and traceability.
Atmosphere, setting & family moments
At the Gimbelhof, it is more than a meal: it is a moment suspended in nature. Settle into our exposed-beam dining room, or on the panoramic terrace with views of Fleckenstein Castle, and savour a simple but sincere meal.
Families are welcome: adapted menu, quiet setting, walks nearby for the little ones.
